Кружка-бульонница, калмыцкий чай и Кавказская папаха

Сегодня поговорим о Керамике из Региона Кавказских Минеральных Вод и немного о традиционных Кавказских изделиях.

Сначала покажу вам Кружку-бульонницу объемом 500 мл. Бульонница - это название условное, в первую очередь из-за своего большого объема. Типа, чай и кофе такими дозами не пьют! А я знаю много людей, которые именно из таких кружек, и никак иначе, пьют эти благородные напитки. Кружки таких объемов из керамики очень популярны на Кавказе. Из них пьют не только черный чай, но и так называемый калмыцкий чай (его очень любят в горских аулах).

А давайте, я дам вам сразу рецепт приготовления калмыцкого чая, как готовят его в нашем родовом ауле Жако в Карачаево-Черкесии!
Может кто-то захочет приготовить! На 4 порции нужно 100 гр. зеленого плиточного (!) чая. Чай растолочь, залить 1 литром холодной воды, дать закипеть и варить на слабом огне 10 мин. Затем добавить немного молока и опять довести до кипения. Таким образом влить остальное молоко. Всего молока будет 1 литр. Далее добавить соль 2 чайные ложки, перец горошек половинку чайной ложки, лавровый лист 4 штуки. Можно добавить мускатный орех 1 чайную ложку и дягиль (по вкусу и по желанию). Проварить 5-7 минут. Выключить огонь и дать настояться при закрытой крышке 10 минут. Затем чай перемешать. Через 5 минут чай нужно "поженить", чтобы насытить напиток кислородом. Для этого нужно набирать половником чай и с небольшой высоты выливать обратно. Так нужно делать минут 5. После чай процедить и подавать в большой кружке (или в глубокой пиале) с кусочком сливочного масла. К чаю можно подать соленый овечий сыр (брынзу). Хочу сразу сказать: напиток специфический, кому-то может не понравиться, но это уже дело вкуса.

И в заключение вернемся к нашем Кружке. Рисунок на ней - белая овечка. И раз пошла такая песня, говорить о Кавказе, то предлагаю посмотреть, какое изделие делают у нас из шерсти таких белых овец! Это традиционная Кавказская папаха! Это настоящая Кавказская папаха, ручной выделки! Она прекрасного качества! Для регулирования размера имеется тесемка. Посмотреть её вы можете в разделе "Сувениры, подарки" - "Кавказские сувениры". Удачи вам во всем!